Und gleich geht es vegan weiter….
Wenn es denn einmal ein Kuchen sein soll, habe ich auch hier zwei mögliche Variante zur Auswahl-
welche ich zumindest schon oft selbst backen, probieren und genießen konnte.
Saftiger Schokokuchen -vegan-
Zutaten:
450 g Mehl
250 g Rohrohrzucker
6 El Kakaopulver
1 Pk. Vanillezucker
1 Pk Backpulver
150 ml Pflanzenöl
200 ml Soja-, Hafer-,Dinkel-oder Reisdrink
Etwas Wasser , nach Bedarf
100 g Schokolade Zartbitter
1 Prise Salz
Zubereitung:
Zucker, Mehl, Backpulver und Kakaopulver vermischen.
Anschließend mit dem Öl und dem Sojadrink bzw. Reisdrink verrühren.
So viel Wasser zugeben bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
Die Zartbitterschokolade in Stückchen schneiden und mit dem Teig vermischen.
Den Teig in eine gefettete Form geben (z. B.Kastenform) geben und für ca. 60 min bei 160 Grad Umluft backen.
BROWNIS Vegan
Zutaten:
2 Tassen Mehl
2/3 Tasse gehackte Walnüsse
½ Tasse Kakaopulver
2 Tl Instant Kaffeepulver (ist eine Möglichkeit, es darf statt dessen auch ruhig mehr Kakaopulver sein!)
1 Tl Backpulver
½ Tl Vanille (oder 1 Pk. Vanillezucker)
100 g Zartbitterschokolade gehackt
1 Prise Salz
1 Tasse Ahornsirup
1/3 Tasse Öl
2/3 Tasse Wasser
Zubereitung:
Trockene Zutaten mischen, dann Flüssige dazugeben und gut mixen.
Die Masse in eine Lasagneform oder hohes Backblech geben und für 25 min bei 170 Grad Umluft backen.
TIPP: Sehr lecker, wenn hier noch ein Scholadenguß die Vollendung wird. Dazu einfach Zartbitterkuvertüre im Wasserbad schmelzen und auf dem gebackenen Kuchen verteilen.
Diese Kuchen habe ich mit Anne zusammen gebacken.
Anne hat sehr gerne vegan gebacken , aber nicht, weil sie sich ausschließlich vegan ernährt hat, sondern weil ihr einfach so viele dieser Rezepte gefallen haben.
Und ausserdem ist es praktisch, wenn Frau grad keine Eier im Hause hat.
Soo großes Danke Anne
Ich vermisse Dich so sehr!